新的一年要到了，这时候大家都想把家里的东西全部换一遍，就拿我们平时离不了的食用油来说，有些家庭每隔一段时间就会换一种油吃，有的家庭是一年换一种。其实像我们炒菜用的油市面上有很多，除了常见的花生油，大豆油，菜籽油等，有些家庭也会选择用猪油。

每个家庭用的油不一样，其实也是因为这些油，炒菜的味道也不一样，有些人更喜欢用猪油，猪油不仅健康，而且炒出来的饭菜特别香，但是大多数家里用的还是花生油和菜籽油，但是关于哪种油更健康，大家都有自己的看法，那么到底哪种油更健康一些，新的一年我们又该如何选择呢？看完后就明白了。

不同的食用油用的原料也不一样，像花生油用的都是新鲜的花生，而菜籽油用的是油菜籽，还有一些植物油，橄榄油之类的，用的原料也是不一样的，所以吃了以后，对我们人体所产生的营养和效果都是不同的。

先说花生油吧，大家一定都吃过花生，花生的味道非常香，而且吃完一个还想吃下一个，花生榨出来的油，味道也很香，但是更适合拿来做一些点心，比如我们平时吃的一些糕点和月饼，使用的油都是常见的花生油，这样做出来的糕点，味道也更好一些。

再说菜籽油，其实很多地方都不叫菜籽油，而叫“清油”。它的颜色虽然比较深，但是味道却很淡，如果在炒菜的时候，油的温度低了或者炒的时间比较短，那么做出来的菜都有一股腥味，虽然平时也很常见，但是这种油对于烹饪来说，要求可能会高一些。

其实这两种油都是非常不错的花生油比较利于人们消化，适合做一些油炸或者煎一些食物，可以预防血栓等，但是菜籽油胆固醇含量比较低，所以很适合一些胆固醇比较高的人食用，但是花生油里面其它的营养成分更多也要比菜籽油好一些。

我们在选购的时候，可以根据家里人的情况，比如家里有一些三高患者，或者吸血管疾病的人就可以选择菜籽油，花生油更适合一些年轻人，而且对大脑非常好，但花生油不建议经常吃，也不建议大量吃。其实不管是花生油还是菜籽油，只要原料没有任何的问题，没有使用发霉的原料，压榨过程中也没有添加其他的添加剂，那么都是非常健康适合我们食用。

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