制糖年度，又称榨季，是指每年10月1日至次年9月30日，因为时间前后跨度为2个年份,所以就以2个年份来标注。N制糖年度生产的白糖所注册的标准仓单，有效期为该制糖年度结束后当年11月份的最后一个工作日（含该日）。

白糖期货的替代交割品及升贴水：

1、符合《白糖国标》的一级和二级（色值小于或者等于170IU）的进口白糖（含进口原糖加工而成的白糖）可以参与白糖期货交割；

2、色值小于或者等于170IU，其他指标符合《白糖国标》的二级白糖，可以在本制糖年度的9月合约和该制糖年度结束后的当年11月合约替代交割，贴水标准为50元/吨。

N制糖年度生产的白糖，只能交割到N制糖年度结束后的当年11月份。从当年9月合约交割起（包括9月合约交割），每交割月增加贴水20元/吨，即9月贴水20元/吨，11月贴水40元/吨，贴水随货款一并结算。

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