高粱、玉米和薯类等经过发酵、蒸馏，可得到酒精，酒精属于可再生能源。

纯净的酒精是一种无色有特殊香味的液体，化学名称为乙醇，化学式为C2H5OH。酒精燃烧的化学方程式为：C2H5OH＋3O2=2CO2＋3H2O

酒精燃烧时放出大量的热，所以它被用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。在汽油中加入适量酒精作为汽车燃料，可节省石油资源，减少汽车尾气的污染。

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