油油炸蔬菜怎么制作？以下是金投现货网编辑为你提供相关的油油炸蔬菜怎么制作的知识介绍说明：

随着人们对于蔬菜吃法的研究，油炸蔬菜也成为蔬菜制作中比较受人们喜欢的一种方法，一般来讲，油炸蔬菜的方法根据材料的选择和做法的不同，其在炸成之后的口感也是不一样的，因此，在人们打算做油炸蔬菜的时候，首先需要确定的是该选择何种食材，那么，油炸蔬菜的做法有哪些呢?

油炸蔬菜的做法有哪些

做法一：

材料：A.青椒50公克，黄椒80公克，茄子120公克，茴香80公克，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1/2杯，水160cc，鲣鱼酱油1大匙，味霖1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙

1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。

2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、水调成粉浆备用。

3.将所有调味料调匀成沾汁备用。

4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约180℃后，再将作法1的材料沾上作法2的粉浆后放进锅中，以中火炸约10秒至表皮呈金黄酥脆状，捞起后沥干油份，即可装盘佐以作法3的沾汁食用。

做法二：

材料：芹菜丸子浆150公克，红萝卜丝20公克，高丽菜丝50公克，洋葱丝30公克，香菇丝1朵，荸荠末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2颗，面粉50公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许

1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。

2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。

3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

4.另可搭配蕃茄酱一同食用。

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