青团是什么东西
青团是江南地区的传统特色小吃,又称艾团、清明团子,约始于唐代,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻,甜而不腻,带有清淡却悠长的清香。
购买青团注意事项:
1、闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠;
2、看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多,或者这个艾草比较老;
3、轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。
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