银耳和木耳的区别：

1、颜色不同

银耳是白色，木耳是黑色。

2、质地不同

银耳质地柔软，有弹性。木耳质地较硬，不过经过烹饪后会变得柔软。

3、口感不同

银耳细腻丝滑，木耳相比起来是脆脆的。

4、用途不同

银耳因常被用于制作甜品、汤品和炖品等，木耳常被用于炒菜、凉拌、等多种烹饪方式。

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