吃隔夜菜的危害：

1、肠胃功能紊乱

隔夜菜可能含有大量细菌，可引起胃肠道不适症状，进食后或造成恶心、呕吐、腹痛和腹泻，导致肠胃功能紊乱。

2、食物中毒

隔夜菜亚硝酸盐含量较高，倘若成人摄入0.2-0.5克亚硝酸盐就可引起中毒。

3、致癌

长期食用可能会致癌，例如胃癌、肠胃等，另外如果隔夜菜已经变质，可能产生了黄曲霉毒素，容易导致肝癌的发生。

所以啊，为了自己的身体健康，建议不要吃隔夜菜，最好吃多少做多少。

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