众所周知，干红葡萄酒在开瓶饮用后，可以用木塞将干红葡萄酒和空气很好地隔离开来，从而起到暂时保存的效果。然而，在你开瓶的那一刻，干红葡萄酒就已经发生了些微的改变，从而影响到干红葡萄酒的口感，那么，干红开瓶后能保存多久?是否隔日就不能饮用呢?

干红葡萄酒开瓶后能放多久

葡萄酒开瓶后，酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多，相对保存期限越长，如果剩下不到半瓶，最好两三天内喝完，开瓶后的酒存期最好不超过一周。她还介绍，其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。虽然，大多干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。

干红葡萄酒开瓶后怎么保存

开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处。

单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺(PinotNoir)这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉(PetiteSirah)一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器(Chiller)中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温(21°C)下。

温馨提示

决定红酒的风味主要物质是果酸和单宁，而果酸和单宁都很容易在空气中被氧化，红酒开瓶后会与空气相接触，其中这些物质在具有氧的环境下会开始发生改变，在几个小时内，会让红酒变得更加温顺、易饮，但随着时间的推移，红酒的香气和酒体结构会慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛，为红酒带来蔬菜味道和醋味。一次，建议开瓶后立即饮用，不要放置太久。

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