不锈钢期货的风险等级是R3。

根据中国期货业协会的相关规定，投资者的风险承受能力等级应当在C3及以上等级，才有资格参与不锈钢期货的交易。不锈钢期货因其价格波动较大，存在较高的市场风险，适合风险承受能力较强的投资者参与。

要知道，期货投资风险共分为五级，R1到R5。这五级风险等级体系用于评估期货产品或服务的风险特性，同时也对应着投资者的风险承受能力分类（C1到C5），以确保投资者所参与的期货交易与其自身的风险承受能力相匹配。例如，R4级别的期货产品（如原油期货）适合风险承受能力评估为C4及以上的投资者参与。

不锈钢期货市场存在的风险：

1、市场风险：期货市场价格波动可能导致投资者损失，受到经济状况、相关政策及供需等多种因素的影响。

2、流动性风险：市场流动性差，难以迅速、及时、方便地成交，尤其在客户建仓与平仓时表现明显，可能导致无法及时平仓而遭受损失。

3、交割风险：期货合约到期时，所有未平仓合约必须进行实物交割，不准备交割的投资者应在合约到期前平仓，避免承担交割责任。

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