近日，一同在2021年迎来开门红的还有鸡蛋价格。受双节消费需求旺盛推动，鸡蛋也出现大幅涨价的情况。不过供给端充足的情况下，鸡蛋期货远月合约也呈现下跌趋势，表示市场对远期价格的看跌。

此轮鸡蛋价格在年底上涨，业内认为是受到双节因素推动，而供给端实际上依旧充足。

据监测，2020年年初鸡蛋均价为3.79元/斤，年末鸡蛋均价为4.25元/斤，涨幅约3.13%。目前从市场情况来看，虽然近期鸡蛋价格断断续续上涨，但并没出现“一蛋难求”的现象，这说明了供应量依旧充足，至少应对目前的需求无压力，供应端去产能仍是正在进行时。

元旦期间，鸡蛋需求量明显增加，带动了鸡蛋的消费，价格的上涨底气就更足了一些。那么到底是什么原因让鸡蛋价格上涨得如此之快呢?

一、此次的蛋价上涨，其实受猪肉价格的影响很大，猪价的疯狂上涨，导致消费者的吃肉负担加大，转而将目光看向了鸡蛋、鸡肉等便宜的食材，带动了蛋价的反弹，这也是理所当然的。

二、当然近期的进口冻肉问题比较多，官方也减少了进口量，这也促进了鲜蛋价格的反弹上涨。

三、蛋价的上涨，也受存栏量逐步下跌的影响。在去年8月份，蛋鸡存量为13.27亿只，12月底存量应该降到了12.1亿只。

四、养殖成本的上涨，也是蛋价涨价的原因，玉米收购价已涨到1.3元，市场销价在1.5元，相比去年涨了4毛，豆粕价格也已涨到1.8元，目前鸡蛋成本也已涨到3.4元左右，如果蛋价不上涨，蛋农可就没利润了。

总之，供给方面，目前国内蛋鸡存栏总体趋于下降过程中，但短期绝对水平仍高，预计到3月会回到相对平稳的水平；需求方面，假期期间消费表现较强，节后预计有一定补货支撑，但估计持续性有限，不过受到春节到来的影响，鸡蛋价格还是会上涨的。

期货方面，本月鸡蛋期货主力由合约2101转移至合约2105，行情维持震荡上涨。但在1月5日大连商品交易所(DCE)鸡蛋期货主力合约2105收盘价4138元/500千克，跌61元，跌幅1.45%。

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具体来看：早盘阶段，主力2105合约鸡蛋期货价格的跌幅迅速突破2%，向下触及4094元/500千克，但随后多空展开激烈博弈，该合约再度重回4100元上方。

近日，鸡蛋盘面曾在情绪和资金的大举推动下出现爆发，但目前信心出现松动，2105合约距离交割还有很长时间，市场想象空间较大，多空对后期情况存在分歧。

远期来看，预计2021年中秋节后鸡蛋价格可能面临较强压力。

预计2021年5月后养殖企业新开产蛋鸡量可能增加，从叠加效应看，5月开始新开产蛋鸡量增加，7月后新开产蛋鸡将对市场产生拖累影响。

从历史规律看，中秋节前的一两个月是鸡蛋价格季节性强势时期，而在鸡蛋价格的季节性强势里，新开产蛋鸡量增多的利空因素将被投资者忽视，其利空影响将大大地削弱。但是，中秋节过后，当市场进入季节性弱势的时期，这种利空因素将显现，甚至会被市场放大。

总体来看，消费需求回暖及淘汰鸡出栏量增加是近期鸡蛋价格走强的诱因，蛋鸡存栏量大幅下降是鸡蛋价格走牛的基础，2021年上半年新开产蛋鸡量不足将推动鸡蛋价格的牛市。2021年上半年养殖企业可能增加补苗量，这对2021年中秋节后的鸡蛋价格会有一定影响。

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