2021年，绝对库存仍处于历史最高水平。在价格急剧下跌后，对市场的刺激似乎没有之前那么显著了，走货速度同比环比均放缓。夏季瓜果的持续施压使得苹果价格难以上涨。尽管下方有成本支持，产出在新季度恢复正常。在供过于求结构不变的情况之下，上行面临诸多困难，短期苹果期货震荡格局可能会持续。

库存差有所发散，新季度供应基本恢复正常

截至2021年6月24日，全国苹果库存仍为198.07万吨，全国冷库去库存率约为82.6%。目前，山东冷库库容比为25.7%，交易价格再次下降，劣质货源价格大幅下降。客商货价格也略有下降。最近，冷库和存储商都急于出货，并且对出货有着很高的热情。陕西冷库库容比为6.2%，剩下的苹果不多了，主要集中在陕北。好货居多，而且有很多来自客商自存货。在后期，逐渐依赖客商自己发市场销售。

2021年度冷库绝对库存量仍然处于历史高位，2021年和2020年的库存量差距经过两次收窄后，近期又有发散迹象。在产地价格大幅下跌后，本周走货速度较上周有所放缓，同比降幅也不及去年同期，后期价格仍有继续下滑预期，对开秤价格形成压制。

从苹果新季度的供应量来看，数据显示，初步预计全国苹果产量在4030-4060万吨，低于19年的产量，与去年相比，基本能达到正常年份产量。

替代品竞争日益激烈，夏季炎热瓜果需求旺盛

近几年温室大棚水果及进口水果日益增多，严重侵占苹果市场。苹果对年轻人的吸引力逐渐减弱，消费偏好已开始转变，苹果消费需求呈弱态势。尤其是前期天气炎热，消暑类水果需求旺盛，影响了苹果的销售。

瓜果总体供应充足，近期主流价格略有下调，对苹果压制更为明显。桃的销售情况尚可，整体呈上升趋势。今年梨子的优果率偏低，好货价格略有上涨。香蕉供应偏紧，尤其是优质货，好货价格上涨，优质优价。目前还处在高温的淡季，香蕉的消化速度也不快，苹果短线行情仍显弱势。

产区销区价格双降，行情普遍低迷

产地方面：山东产区主流价格大幅下挫，但走货速度仍不快，库存量高的情况下，后市提价可能性不大。西安地区早熟苹果逐渐供应市场，上市量增加，一些早熟品种开秤价格略低于去年，但开秤后价格基本稳定，而去年出现了高开低走的行情。

销区方面：部分批发市场货源增加明显，为了加快销售速度，市场销售价格较为明显。这周全国多地普遍降雨量，批发市场的果品交易整体受到一定影响，交易断断续续。尤其是今年的电商平台出货速度慢，采购量比去年同期少。

展望后市

2021年，绝对库存高企，相对库存差扩大，留给苹果销售时间已经不多，又面临瓜果影响，苹果的价格很难扭转。开秤价格低开是一个大概率事件，早熟果低开后维稳对于晚熟富士来说算是一个积极因素。供应宽松的利空已基本上被市场消化，震荡格局何时打破需观察需求端苹果走货情况，当下仍以震荡观点对待，可尝试高抛低吸操作，但应高抛为主。

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