农产品期货是最早构成期货交易的商品。包括：

1、粮食期货，主要有小麦期货、玉米期货、大豆期货、豆粕期货、红豆期货、大米期货、花生仁期货等等；

2、经济作物类期货，有原糖，咖啡，可可，橙汁，棕榈油和菜籽期货；

3、畜产品期货，主要有肉类制品和皮毛制品两大类期货；

4、林产品期货，主要有木材期货和天然橡胶期货。

美国各交易所，尤其是芝加哥期货交易所(CBOT)是农产品期货的主要集中地。

当前我国的农产品期货，无论是从品种数量、交易规模上还是对市场的影响上，都已经具备了编制农产品期货价格指数的基本条件。

我国期货市场已经上市的农产品期货有早籼稻、强麦、硬(普)麦、玉米、棉花、黄大豆一号、黄大豆二号、豆粕、豆油、菜籽油、棕榈油、白糖和天然橡胶 等13个品种，占上市期货品种数量的近一半，覆盖了粮棉油等农产品系列。

2011年，我国农产品期货共成交5.73亿手，成交金额55.28万亿元，分别占期货市场总成交量和总成交金额的54%和40%。根据美国期货业协会(FIA)统计，2011年我国农产品期货成交量占全球农产品期市成交量的58%。

随着我国农产品期货市场的发展，农产品期货投资者参与度不断提高，在引导种植业结构调整、推进农业产业化和现代化、规避市场风险、保护农民利益等方面发挥了明显作用，涌现出“白银模式”、“奥星模式”、“延津模式”等一系列利用期货市场服务三农的典型案例。

全球商品期货的发展路径，基本遵循着“商品——商品期货——金融化商品期货”的发展规律，对农产品期货价格指数的研究或将带来金融化商品期货的理论创新，引领我国农产品期货市场步入新的发展阶段。

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