波尔多、优质波尔多和波尔多起泡酒法定产区（AOC）葡萄酒是在受法国国家原产地命名与质量监控院（I.N.A.O.）严格划定的波尔多葡萄种植区出产的。它包括7个法定产区以及1个地理标志。

2015年，波尔多和优质波尔多法定产区的产量达到了290万升，销售量为290万升，法国海内外销售量各占50%。无论从数量还是从销售额计算，中国都已成为波尔多葡萄酒最大的外销市场。