羊头多少钱一斤？羊头营养丰富，兼有治疗多种疾病的功效，古人《饮膳正要》中记载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。市面上均可看到羊头，2017年羊头的市场价大概在20几元左右。（推荐阅读：《羊头图片和介绍》、《羊杂汤的做法》）

羊头的功效

1.补脑健脑。羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。2.健脾益气。羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。

羊头的两只角一般较长，羊头也较小，可与牛头区别。食羊头最好选择黑色或灰色羊头最佳，以上两种羊头要同比白羊头的生长周期长，内含胶质蛋白特别高，对男性的分泌雄性激素起到了一定的作用，能对女性起到美白抗黑色色素作用。

羊头的拆法

从羊头头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。

然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。

再贴着羊舌头，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。

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《羊杂汤的做法》

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