金针菇是日常生活中常吃的一种菌类食品，吃法有很多种，味道非常美味，那么金针菇有甲醛怎么辨别呢？下面小编就带大家了解一下吧！

如何辨别金针菇是否含有甲醛？

1、闻气味

甲醛是一种带有刺激性气味的气体，因此，倘若金针菇含有甲醛，可以近距离闻到。如果金针菇闻不到气体，那就意味着它们不含甲醛。

2、看外观

一般采摘的金针菇，在放置一段时间后开始枯萎并变黑。如果金针菇的外观总是特别白，新鲜度没有下降，可能是用甲醛溶液浸泡过。

3、看保存时间

正常金针菇在室温下只能保存2 ~ 3天，冷藏环境下最多可保存5 ~ 7天。如果金针菇过了这段时间还没有腐烂变质，可能含有甲醛。

金针菇需要泡水吗？

金针菇是一种食用菌，为了防止商家将金针菇浸泡在甲醛溶液中，通常在食用前需要将金针菇浸泡在水中去除甲醛，然后再进行焯水处理，因为金针菇中也含有大量的草酸，焯水可以帮助去除金针菇中的草酸，使金针菇煮熟后口感更好。此外，金针菇焯水后的含水量会降低，在烹调过程中可以减少烹调时间，防止金针菇的营养因加热时间过长而受损。

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