老坛酸菜的酸菜是什么做的
老潭泡菜通常是用芥菜做成的。首先,在去除外部的枯叶后将其清洗,再在沸水中浸泡,最后放入坛子内发酵,一周后就可以吃了。
用洗米水腌制咸菜是一个流传至今的传统,大米洗涤水含有大量淀粉、蛋白质等物质,在腌制过程中,洗米水可以起到发酵的作用。
腌制时,注意将坛子放在阴凉通风、无光的地方,并确保密封严密。如果空气进入,会影响酸菜的味道。
温馨提示:最新动态随时看,请关注金投网APP。
免责声明:文章中操作建议仅代表第三方观点与本平台无关,投资有风险,入市需谨慎。据此交易,风险自担。
继续阅读