冬至北方吃什么

冬至,不仅是二十四节气中的一个重要节气,也是中国民间祭祖的传统节日。冬至是四大八大节日之一,被视为冬季的大节日,古时有“冬至大如年”的说法。那么,大家知道冬至北方吃什么吗?

1、吃羊肉

俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”,特别是在北方,大多数人都把温暖的羊肉作为过冬的最佳选择。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至之后天气已经进入了最冷的时期,所以这个时候吃一锅羊肉炖肉具有保暖和滋补的双重功效,冬天适当吃点羊肉是最好的滋补食谱。

2、吃饺子

在中国北方,人们有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择与寓意有直接关系,最常见的韭菜馅料寓意财大气粗。最常见的白菜肉是百富之意。冬至吃饺子的习俗源于河南名医张仲景,因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续到了今天。

3、吃馄饨

北方人有冬至吃馄饨的习俗。早在南宋时期,临安人就在冬至吃馄饨,先是祭祖,后逐渐流行起来。俗话说“冬至馄饨夏至面”。冬至吃馄饨,希望打破“混沌”,变得聪明。馄饨最大的优点是它含有广泛的蛋白质,有馅和皮,可以在蛋白质中起到补充作用。

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