葡萄酒的“酒体”是什么

“酒体”是葡萄酒一个重要的特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和适饮期都有关系。同时它也是一个比较难理解的概念,和甜度、酸度和风味这些可以直接感知的概念不一样。

葡萄酒的“酒体”是什么

通俗来讲,酒体是指葡萄酒在我们口中的“重量”和“质感”,主要是由舌头感知的,而不是指酒的物理重量。实际上,它是一个比较主观的概念,跟酒实际的质量和粘性没有关系,而是和酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。

酒体轻盈的葡萄酒通常会给人一种“清瘦”的感觉,比较像是水给人的感觉。而酒体丰满的葡萄酒通常会更为厚重和浓郁,更像是牛奶给人的感觉。那么酒体中等就是介于丰满和轻盈之间的一种感觉。

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