葡萄酒酸度的测量方法

葡萄酒酸度的测量的方法主要有以下两种:

1、石蕊试验法(Litmustest)

用石蕊试验法检测。将葡萄酒滴在测试纸上,纸上呈现出的颜色对应的PH值便能反应酒的酸度是多少值。PH值的范围从0-14排列,其中7是中间值,代表中性。PH值数字越小,那么这款酒的酸度则越高;PH值越高则更趋向于碱性。

2、总酸测试法(TotalAcidityValue)

这种方法将酸度量化,精确到g/L的程度。酿酒师可以用一些科学仪器比如酸度滴定器等来算出自己酿造的这款葡萄酒酸度值。

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