如何规避木塞污染的红酒?

木塞污染主要是由于橡木塞中的天然物质,因此我们要尽量避开天然橡木塞的红酒,而改选择人工合成软木塞的红酒。这其实就是行家口中说的好红酒就该这样选,比如这款法国红酒就不易变质。

该酒就是用人工合成的软木塞封装的进口红酒。一方面可以避免污染,不易变质;另一方面,软木塞疏松多孔,透气性强的结构有利于酒体软化。

因为红酒是用没去皮的葡萄酿造的,果皮中含有大量的单宁,单宁呈现出来的味道则是苦涩,因此软化单宁是极为重要的一步。

软木塞的特殊结构,就可以把单宁转化为利口的风味物质。

因此用软木塞封装的红酒,口感更为醇厚香甜,没有苦涩味。

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