为什么在喝红酒之前要先醒酒呢?

我们平时喝红酒前都会将红酒打开醒一段时间,这是为什么呢?

一、醒酒是为了让红酒接触空气进行氧化

红酒在保存的时候几乎是完全密封的,但这并不代表在密封的瓶子里面,它的化学反应是完全停止了。红酒的成分是时刻都在发生反应的,因此存放的时候会生成一些味道发苦的东西。

而醒酒就是通过氧化作用将这些发苦的东西挥发掉。特别是一些存储时间比较长的红酒更是如此。

二、醒酒可以让红酒不上头

为什么有的时候喝红酒一点反应都没有,但有的时候却很难受呢,其实最主要的元凶就是二氧化硫,它是在红酒进行化学反应的时候生成的物质,是没有办法从源头上阻断它的,这也是在存放的过程中难以避免的事。而醒酒就可以在很大程度上将它“吸收”到空气中。

因此,醒酒不但是为了让味道变的更好,更主要的是它可以让红酒变的更健康,大家一定要留出一个醒酒的时间。此外,醒酒的时候也可以让红酒的酒香散发出来,这样也可以让大家更有喝酒的心情。

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