红酒醒酒时间要多久?

通常情况下,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。一般新酒基本上提前半个小时就可以了。比较复杂的是浓郁型的红酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈,这种酒至少要提前两个小时开启,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的葡萄酒一般提前半个小时,至一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是品尝的最佳时间。进行醒酒之前,应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天,十五年以上的陈酒需直立8天。

1、酒越年轻,单宁含量越高,其所需醒酒时间越长。通常而言,年轻的红葡萄酒醒酒时间在1小时左右,一些单宁含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基础上适当延长醒酒时间。

2、超过40年酒龄的陈酒在更换存放地点后,不宜马上进行醒酒,因为陈酒中的杂质非常细小,沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少1个月,再直立8天后再予以醒酒,移动酒瓶时务必格外小心谨慎。

3、酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒,基本上不需要醒酒。因为这些酒本身风味柔和,醒酒时氧气的介入会令口感变得寡淡。

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