干白和干红的区别是什么？

干红葡萄酒和干白葡萄酒区别于酿制发放不同：干红葡萄酒用含皮的葡萄，干白葡萄酒用去皮的葡萄。

干白和干红的区别：单宁含量：干红含有单宁；干白因去皮发酵，不含有单宁；味道上的主要特征：干红成熟果香味突出；干白新鲜花香味突出；适宜饮用的温度：干红15～18度；干白7～12度。

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用名酒品牌解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒。干白也是一种干葡萄酒。它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的。

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