石油不是纯净物，它是一种混合物。石油又称原油，含有汽油、煤油、柴油、润滑油等物质，属于混合物。石油主要含有两种元素：碳和氢。石油精炼是一种物理变化。石油根据每种成分的沸点进行分离，主要用作燃油和汽油。

关于石油的成油机理有两种理论：生物沉积成油和石化油。前者被广泛接受，认为石油是古海洋或湖泊中的生物经过长期演化形成的，属于生物沉积成油，不可再生；后者认为石油是由地壳中的碳生成的，而碳与生物无关，是可再生的。石油主要用作燃料和汽油，也是许多化学工业产品的原料，如溶液、化肥、农药和塑料。

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