液氮是低温-196℃的液体，是由占用空气成分百分之七十多的氮气得来的。惰性、无色、无毒，易挥发，使用范围非常广。液氮低温易挥发，所以一般储存在专用容器—液氮罐中。液氮的用途有哪些?

按照液氮纯度用途分类，常分为食品级液氮，工业级液氮。食品级液氮纯度较高，因为要考虑到人食用安全，纯度达到5个9即99.999%。工业级液氮纯度不如食品级液氮纯度那么高，不同的行业对液氮纯度的要求不一样。

食品级液氮的应用像液氮冰淇淋、液氮饼干，医学方面液氮冷冻、麻醉也需要高纯度的液氮。其他行业如化工、电子、冶金等对液氮纯度有不同要求。

一、在畜牧业方面的应用

1、广泛用于家畜冻配改良技术

2、家畜及多种动物的胚胎移植中，制备保存胚胎 目前多采用胚胎冷冻仪，属智能型冷冻仪。

3、液氮超低温保藏微生物技术

4、农业生物基因保存

5、保存液氮疫苗

6、用液氮治疗奶牛乳头乳孔外口闭合、家畜皮肤瘤子等也较为普通。

二、 在医疗事业应用

1、低温医学

2、临床医学

三、在食品工业应用

1、液氮在食品速冻中的应用

2、液氮在饮料加工中的应用

3、液氮在果蔬贮存保鲜中的应用

4、液氮在肉制品加工中的应用

5、液氮在食品低温粉碎中的应用

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