酒精制备原料有淀粉、乙烯、磷酸、硫酸、葡糖淀粉酶，衍生产品为盐酸酒精液、二硫化硒、环氧乙烷、对二乙基苯、联苯、6-甲氧基-2-乙酰萘、戊基氰基三联苯、乙醛、甲醛、酒精钠、乙醚、乙酸乙酯、酒精（无水）、超盐酸、复盆子酮等。

工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取酒精：

利用生物能源转化技术生产乙醇能缓解非再生化石能源日渐枯竭带来的能源压力。来源广泛的纤维素将是很有潜力的生产乙醇原料。然而由于各种原因，一般的发酵法生产乙醇成本较高，乙醇生产难以规模化。联合生物加工技术，一体化程度高，能有效降低生产成本，未来发展前景广阔。

酒精在空气中燃烧的化学方程式：C2H5OH+3O2=点燃=2CO2+3H2O。现象：发出蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，澄清石灰水变浑浊。

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