酒是现在吃饭聚会少不了的，有人爱收藏，有人喜欢喝，有人你知道怎么才是真正的收藏吗？大国说一下时间与情感之于物正是老酒的意义所在，我们对老酒的情结，源于我们对时间的感知。酱香型白酒独特的收藏价值在于：时间越长酒越香，酒质越完美。新手怎么收藏老酒呢，以下建议应该应该对你有所帮助。

1.多少年的酒算老酒？

在我前面的文章中说过，一款酒越存越好必须满足两个条件，第一个条件是纯粮固态发酵、经过精心勾调的好酒，第二个条件是酒精度酒在50%-53%vol，这时乙醇分子与水分子之间氢键缔合的最佳比例，只有这样的酒，经过3年以上的存放，其品质都会有大幅度提升，但是，如果酿造和勾调有问题，本身不是好酒，甚至酒精勾兑的酒，即使贮存期再长，也只是增加了酒的醇和柔顺度，也绝没有所谓的陈香味。我认为，5年以上叫成熟度较理想的酒，而一瓶酒要称之为老酒则至少是存放了10年以上的酒。

2.什么样的老酒具有收藏价值？

优先收藏的是一二线的知名酒厂，如茅台、五粮液、泸州老窖、西风酒、汾酒，这些酒厂无论是过去还是现在都很辉煌；其次是收藏国内知名的或地方知名的酒厂，如习酒、郎酒、洋河、口子窖，这些酒厂的老酒也有收藏价值。即使今天倒闭了，以后也很值钱。再次收藏过去很辉煌，现在已经倒闭的酒厂或走向没落的酒厂的酒，这些酒厂曾经影响一代人，比如董酒、鸭溪、古井贡酒。像小厂、不知名、没特色的酒便没有太大的收藏价值。当然，如果你觉得某个品牌或个人未来会很有名气，也是值得收藏的，比如你认为梁某人会成为未来的酿酒大师，收藏他的酒也是可以的，虽然风险较大，但谈不上损失。

3.老酒收藏的难度越来越大

一些珍贵的老酒都在一些玩家手里，想买过来价格很高；散落在民间的老酒数量也很有限，在一些不喝酒的家庭里，会存放一些酒（一般是别人送礼），但大多数已经被玩家收走了。从现实来看，现在收藏老酒很难，当你读到这篇文章以后才打算去收藏老酒的话，机会已经不多了，好比一个外行都知道一个事能挣钱的时候，那已经不是生意了，至多算是一个行业。如果你是一位刚刚上路的老酒收藏爱好者，我建议你着重去收藏10年以上5年以上的酒，这种酒虽然不算老，但比较容易收藏，比如你现在收藏2010年的茅台的难度不大，像这种酒再存放10年，就是很有价值的老酒了；

4.真假老酒的辨识问题

有年头的老酒比如20年以上的老酒，其防伪都比较简单，这给那些做假者留下空子可钻。我们在收藏老酒时，即使你是一位高级品酒师，也不可能打开品尝。一瓶老酒一但被开启，就没有收藏价值了。在收藏老酒时，要特别注意一些包装做旧的假老酒，可千万别上当哦。

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