珐琅锅怎么用最好，铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。那么珐琅锅怎么用最好呢?

1. 温热的肥皂水(或者加有少量洗涤灵)把锅具洗干净并且擦干。

2. 在火上稍烤干亦可。(铸铁锅植物油的可以在火上加热烤干)

3. 锅内食物可以放置冰箱，但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。

4. 挑选适合你的热源范围的锅具大小，使其能够让热源分布均匀充分使 用。家用一般24CM 26CM即可

5. 铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤...的时候请用中小火烹煮，如果大火，除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。否则容易粘锅

6. 铸铁锅 铸铁珐琅锅 任何表层处理的，均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外，也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。

7. 铸铁锅加热后把手会特别烫，可使用厚布的那种防热手套

8. 为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层，请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。

9. 不要把铸铁锅放在任何一没有隔热保护的桌面上，请务必让加热后的铸铁锅与摆放的桌面上有隔热保护

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