银器的收藏爱好者已经从国内拓展到国外，外国老银器中欧美银器相对其他银器更加受到收藏者的喜爱。欧美老银器收藏要从勺子叉子开始，因为银勺叉餐具在欧洲使用时间跨度长，各时期都有代表性作品和风格，传世量大又相对价廉，有助于初入门者学习断代和鉴定，以以欧洲大陆代表性的英国银勺来说，17世纪流行戟尾，17世纪晚期流行翻浪式尾和卷草边，忍冬草叶图案为特征的国王式，乔治一世和乔治二世时期流行汉诺威式，特是中间有脊起，以后相继流行的是琴背式，老英国式和女王式（维多利亚时期）。同期的美国餐具也深受英国影响。

欧美老银器的收藏价值评定和其它艺术品一样，一看国家，品牌，材质，近代生产银器水平最高的国家是英国，法国，丹麦，美国，以英国为上，材质以925银为标准，二是工艺水平，体量大小，三是品相优劣，四是存世量，其中1700年前的银器虽年久量少，但一般工艺粗糙，实用器为主，艺术价值低，收藏价值反不如欧洲银器制作顶峰时期的18,19世纪高，这和中国古陶瓷，古钱币收藏不一定是越老越值钱是一个道理。

按收藏类别来讲，最奢华精美的皇室宫廷重器一般在欧洲博物馆和贵族世家手上，普通人极少有机会收藏，还有像法国的早期银器因大革命毁损很多，流传下来的也比较少，市场上最多见的欧洲日常用银器大件一般是茶壶，咖啡壶，烛台，啤酒杯四类，而且都有根据样式装饰分出完整的时代演变风格和制作年代，小件就是刀叉勺，烟盒，调味瓶，夹子，镜子，化妆盒之类，初入门者可以先重点留意这些东西。

外国老银器上一般都有很多标识，反映出银器的很多信息，一般有制造者标识，银含量，官方检测标识，年份，税标，城徽或族徽等标记。

收藏银器当然要特别注意银器的含银量，在欧洲各国银器含银量各异，比英国一般是92.5%，俄罗斯是84%，德国是80%或90%，所以我们看到实银的老银器上英国是一个行狮标识，表示925银，或者是一豹头，表示通过伦敦监测所检验是标准纯银，法国银器的纯银标识是一只公鸡或一个女神像，俄罗斯是屠龙标识，德国是王冠，新月图案加800字样，美国银器标识没有一定规范，后期都有925/1000印记表明银含量。有silver、sterling子样的也是纯银标志。

一件银器上看到以下标识就一定是包银器和镀银器，比如有EPNS及PATENT字样，或者有XII,A0,A1,AA.AAA字样,ALP，BP，NS也是底料不含银的标识。但因欧洲很早就有了包银镀银工艺，有一些高质量的镀银餐具。虽然不是纯银器，早期古典风格的，加工工艺精细的，也有很高的收藏和观赏价值，比如1750-1850年之间英国生产的shefield银器（铜包银），就有很高的收藏价值，市场上甚至出现了仿冒品。

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